LATTE ART
- Το Σεμινάριο BARISTA – LATTE ART απευθύνεται σε όλους όσους ασχολούνται ερασιτεχνικά ή επαγγελματικά ως barista και ενδιαφέρονται να εμπλουτίσουν περαιτέρω τις γνώσεις τους και να αποκτήσουν τη δεξιοτεχνία και την καλλιτεχνία που απαιτεί η δημιουργία ιδιαίτερων σχεδίων στην κρέμα του καφέ
- Σε όσους εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν σε ένα επάγγελμα αυξημένης ζήτησης όπως του barista, αποκτώντας μια πολύ ενδιαφέρουσα “καλλιτεχνική” εξειδίκευση
- Σε αποφοίτους διαφόρων ειδικοτήτων του τουριστικού τομέα που επιθυμούν να λάβουν την απόλυτη εξειδίκευση σε ένα προσοδοφόρο επάγγελμα και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους και την εμπειρία τους
- Σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και εργαζόμενους στην καφεστίαση που θέλουν να προσφέρουν ένα αισθητικά άρτιο αποτέλεσμα και να μυηθούν περαιτέρω στην τέχνη του καφέ
Θεωρία:
- Ανάλυση της τεχνικής Latte art και των τριών μεθόδων
- Τι είναι το latte art; [Ιστορία, χημεία, τεχνική, στυλ]
- Υλικά για etching
- Σύσταση του γάλακτος
- Ο τρόπος του Latte art
Πρακτική: Επεξήγηση της μηχανικής πίσω από κάθε σχέδιο Latte Art και πρακτική σε 9 βασικά σχέδια (ροζέτες, καρδιές, κύκνους, πεταλούδες κλπ.) και σε Free Style σε ατομικό πόστο εργασίας.
Εξέταση: Πρακτική
Διάρκεια σεμιναρίου: 3 ημέρες (6 ώρες ανά ημέρα)
Τιμή σεμιναρίου: 400€
Η δομή της διδασκαλίας βοηθά τον εκπαιδευόμενο στην πλήρη κατανόηση της δομής των ροφημάτων καθιστώντας τον ικανό τόσο να προτείνει στον καταναλωτή επιλογές καφέ-ροφημάτων όσο και να του εξηγήσει τα θετικά ή τα αρνητικά της επιλογής του.
Τόσο η διδακτέα ύλη όσο και η μεγάλη διάρκεια πρακτικής άσκησης βοηθούν τους μαθητευόμενους να μυηθούν στα μυστικά του καφέ ή να τελειοποιήσουν την παραγωγή τους.
Η ύπαρξη πραγματικών συνθηκών εργασίας (simulation) βοηθά των εκπαιδευόμενο να προετοιμαστεί για τις απαιτήσεις της αγοράς εργασίας.
- Ατομικό work station για τον κάθε μαθητευόμενο
- Παροχή προϊόντων (καφέ, γάλα κλπ) για την εξάσκηση χωρίς όριο
- Αυστηρή εξέταση με δικαίωμα επανεξέτασης χωρίς χρέωση
- Παροχή εγχειριδίου με ανάλυση της διδακτέας ύλης στα ελληνικά
- Δυνατότητα εξάσκησης σε simulator πραγματικών συνθηκών εργασίας